答：根据贸易实质和海关监管方式的不同，我国的加工贸易可以简单分为进料加工和来料加工。

进料加工，是指由经营企业付汇进口全部或部分料件，在国内完成加工或装配，制成品由经营企业外销出口的经营活动。进料加工的经营实质，是将国外的料件付汇进口至国内单位，所有权即全部归属国进从事进料加工的企业，待制成成品后，再售与境外买家。进料加工中，境外原材料销售方和产成品购买方可以是不同的外国企业或个人。

来料加工，是指进口料件由境外企业提供，经营企业不需要付汇进口，按照境外企业的要求进行加工或者装配，只收取加工费，制成品由境外企业销售的经营活动。在整个经营过程中，保税料件和产成品的权属不发生改变。

进口料件和出口成品的所有权是否转移，是来料加工与进料加工重要的区别。来料加工业务中，进口料件及出口成品的所有权自始自终归属境外企业所有，不发生转移，境内经营企业只是代为加工生产、装配，属于委托加工性质。而进料加工在进口料件环节，境内经营企业需向外商付汇进口，料件及加工成品所有权发生转移，以及由此带来的各项风险和费用均归属境内经营企业所有，经营企业进行增值性生产加工后成品复出口，并取得利润所得。